Bedrijfsbezoek Slootdorp “Biesheuvel Knoflook”
Onlangs hebben de fractie/gemeenteraadskandidaten en belangstellende van SHK een bedrijfsbezoek gebracht aan “Biesheuvel Knoflook” in Slootdorp. De groep werd ontvangen door een enthousiaste medewerker die begon met het vertellend van de geschiedenis/ontstaan/producten/toekomst van het bedrijf. Dit in samenspel met een PowerPoint presentatie waarna de rondleiding door het bedrijf werd gestart.
Al sinds 1986 teelt de familie Biesheuvel verse Noord-Hollandse knoflook in Slootdorp. Niet die gedroogde bolletjes in een netje, nee verse sappige witte bollen met een mooie groene stengel. Fris en pittig van smaak, een veelzijdige smaakmaker die ook nog eens supergezond is! Verse knoflook wordt geoogst voor de kiem zich heeft gevormd en door de juiste koel- en bewaar-techniek krijgt de knoflook geen kans deze alsnog te vormen. Ook ontstaan er geen zwavelverbindingen door de knoflook te bewaren op de juiste manier. Het allerbelangrijkste voordeel van verse knoflook is dus dat je geen slechte adem krijgt van het eten van deze goddelijke smaakmaker. Bovendien is verse knoflook nog zacht en sappig en heeft het een heerlijk frisse smaak.
“Biesheuvel Knoflook” teelt en hakt zijn eigen verse Slootdorper knoflook en heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot de specialist in verse knoflook producten. Zij zijn gespecialiseerd in de teelt, bewaring en verwerking van verse knoflook. Biesheuvel Knoflook is “Global G.A.P.” gecertificeerd, dat betekent dat zij zo milieubewust mogelijk te werk gaan. Ook proberen zij zo innovatief mogelijk bezig te zijn. Dat doen zij onder andere door de knoflook te bewaren in speciale ulo-cellen en daar de beste bewaarcondities voor te vinden, om zo het afzetseizoen van hun eigen verse knoflook te verlengen. Daarnaast zijn zij IFS, Skal, GRASP, Kosher en Planet Proof gecertificeerd. Certificeringen die benodigd zijn voor het telen, verwerken en verkopen van verse knoflook.
Innovatie;
“Biesheuvel Knoflook” blijft zich verdiepen in de teelt van verse knoflook. Zijn altijd op zoek naar nieuwe knoflookrassen en om het hele proces, van het planten van de knoflook tot het afleveren in de winkel zo duurzaam mogelijk te laten verlopen. Het komt niet vaak voor dat een agrarisch bedrijf het zelf geteelde gewas verwerkt tot een gebruiks-klaar product, maar in 2005 zag men nieuwe kansen. Een deel van de oogst werd verwerkt tot gehakte verse knoflook en in potjes afgevuld. Het succes hiervan heeft geleid tot een uitgebreide productielijn die door “Biesheuvel Knoflook” in eigen huis gemaakt wordt. Er wordt veel tijd gestoken in productontwikkeling en het bedrijf blijft ook hierin innoveren.
In 2021 is men een nieuwe samenwerking aangegaan onder de naam van “Faiafood”. Faiafood is een onderdeel van Taste Innovation B.V. opgericht door Biesheuvel Knoflook, Roussel Onions, Sawari en Waterman Onions.
Toekomst;
Er blijven producten bijkomen en wij blijven ons ontwikkelen en verbeteren om te kunnen voldoen aan de behoeften van onze klanten. De twee nieuwe halen die vorig jaar zijn gerealiseerd zijn in een afbouwfase belandt en zullen zo worden ingedeeld dat de verwerking en opslag van de verse knoflook verder wordt geoptimaliseerd. Daarbij er zorg voor dragende dat er minimale energie wordt gebruikt en men restwarmte gebruikt voor andere processen binnen het bedrijf.
