Bedrijfsbezoek Koolen Champignons – Slootdorp

Onlangs hebben de fractie/gemeenteraadskandidaten en belangstellende van SHK een bedrijfsbezoek gebracht aan Koolen Champignons in Slootdorp. Werden ontvangen door dhr. Leo Koolen en informeerde ons over het ontstaan van het bedrijf tot zoals het er nu uitziet. Koolen Champignons is een van de modernste paddenstoelenkwekers van Nederland Naast de champignons worden er ook veel andere paddenstoelen geteeld. De teelt luistert secuur als het om hygiëne en de planning gaat.

Van ondernemende ouders in de akkerbouw, in 1981 begonnen met de champignons op dat moment waren er nog honderden kwekers. Nu zijn we met nog maar zestig, wij zijn trouwens de enige kweker in Noord-Nederland, de rest zit onder de rivieren. Het akkerbouw bedrijf is nog steeds een onderdeel binnen de organisatie.

100% circulair, Champignons groeien het beste op compost van paardenmest en stro, stro is belangrijk voor de luchtigheid in de compost. Het stro van ons akkerbouwbedrijf verkopen wij aan maneges en we halen later het weer op. Een composteerbedrijf maakt er voor ons compost van, doorgegroeid met myceliumdraden van de champignons. In deze regio kunnen wij gemakkelijk onze compost kwijt op ons eigen akkerbouwbedrijf en anders bij de omliggende akkerbouwbedrijven.’

Eenmaal op het bedrijf volgt een uitgebreid preparatieproces waarin de seizoenen worden nagebootst. De temperatuur wordt teruggebracht en veel vocht en koude wind volgen. Dan loopt de CO2 op, waardoor het mycelium omhoog groeit. De paddenstoelenteler is zelfstandig in zijn afzet. Dat heeft geleid tot de veelzijdigheid in producten. 

Koolen gebruikt geen gewasbescherming, alleen in de zomer aaltjes tegen de vliegen. ‘

De champignonburgers (Vega) zijn tot op de dag van vandaag een groot succes, vertelt de teler trots. Koolen levert ook paddenstoelen als ingrediënt in hybride vlees. Zo worden alle delen van het eetbare vruchtvlees benut. Kijk dus altijd met een open blik naar je product en blijf mogelijkheden zien, adviseert Koolen. ‘Wij hebben hier workshops met koks om steeds nieuwe recepten te ontwikkelen. In combinatie met andere groenten en plantaardige eiwitten worden er van de verschillende soorten champignons nieuwe producten gemaakt. Biologisch of klassiek, bevroren of vers, rauw of voorgekookt, veganistisch of vegetarisch. Over smaak valt immers niet te twisten.

Ook wat betreft technische innovatie en arbeidsproductiviteit is Koolen een echte voorloper. De tafels waar de champignons op groeien wordt geautomatiseerd uit de cellen gehaald en lopen door een oogststraat. Men is ook bezig met een solitaire zelfontwikkelde oogstrobot die nu nog op proef leert oogsten.

Koolen is realistisch: ‘Wij zetten in op een hybride teeltsysteem waarbij een deel van het werk wordt geautomatiseerd. Champignons oogsten voor de vers markt is handwerk. We zouden robots kunnen inzetten voor specifieke processen, bijvoorbeeld voor de verwerking van onze producten, deze plannen zijn er al.

Als laatste het zoeken naar goed opgeleide medewerkers is moeizaam, zelf kunnen wij de productiemedewerker in het bedrijf wel opleiden. Maar als men als bedrijf verder wilt ontwikkelen zijn hoger opgeleide medewerkers nodig. Zou mooi zijn als er een opleidingsfaciliteit op agrarisch gebied in de Wieringermeer komt.

Bedrijfsbezoek Slootdorp “Biesheuvel Knoflook”

Onlangs hebben de fractie/gemeenteraadskandidaten en belangstellende van SHK een bedrijfsbezoek gebracht aan “Biesheuvel Knoflook” in Slootdorp. De groep werd ontvangen door een enthousiaste medewerker die begon met het vertellend van de geschiedenis/ontstaan/producten/toekomst van het bedrijf. Dit in samenspel met een PowerPoint presentatie waarna de rondleiding door het bedrijf werd gestart.

Al sinds 1986 teelt de familie Biesheuvel verse Noord-Hollandse knoflook in Slootdorp. Niet die gedroogde bolletjes in een netje, nee verse sappige witte bollen met een mooie groene stengel. Fris en pittig van smaak, een veelzijdige smaakmaker die ook nog eens supergezond is! Verse knoflook wordt geoogst voor de kiem zich heeft gevormd en door de juiste koel- en bewaar-techniek krijgt de knoflook geen kans deze alsnog te vormen. Ook ontstaan er geen zwavelverbindingen door de knoflook te bewaren op de juiste manier. Het allerbelangrijkste voordeel van verse knoflook is dus dat je geen slechte adem krijgt van het eten van deze goddelijke smaakmaker. Bovendien is verse knoflook nog zacht en sappig en heeft het een heerlijk frisse smaak.

“Biesheuvel Knoflook” teelt en hakt zijn eigen verse Slootdorper knoflook en heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot de specialist in verse knoflook producten. Zij zijn gespecialiseerd in de teelt, bewaring en verwerking van verse knoflook. Biesheuvel Knoflook is “Global G.A.P.” gecertificeerd, dat betekent dat zij zo milieubewust mogelijk te werk gaan. Ook proberen zij zo innovatief mogelijk bezig te zijn. Dat doen zij onder andere door de knoflook te bewaren in speciale ulo-cellen en daar de beste bewaarcondities voor te vinden, om zo het afzetseizoen van hun eigen verse knoflook te verlengen. Daarnaast zijn zij IFS, Skal, GRASP, Kosher en Planet Proof gecertificeerd. Certificeringen die benodigd zijn voor het telen, verwerken en verkopen van verse knoflook.

Innovatie;

“Biesheuvel Knoflook” blijft zich verdiepen in de teelt van verse knoflook. Zijn altijd op zoek naar nieuwe knoflookrassen en om het hele proces, van het planten van de knoflook tot het afleveren in de winkel zo duurzaam mogelijk te laten verlopen. Het komt niet vaak voor dat een agrarisch bedrijf het zelf geteelde gewas verwerkt tot een gebruiks-klaar product, maar in 2005 zag men nieuwe kansen. Een deel van de oogst werd verwerkt tot gehakte verse knoflook en in potjes afgevuld. Het succes hiervan heeft geleid tot een uitgebreide productielijn die door “Biesheuvel Knoflook” in eigen huis gemaakt wordt. Er wordt veel tijd gestoken in productontwikkeling en het bedrijf blijft ook hierin innoveren.

In 2021 is men een nieuwe samenwerking aangegaan onder de naam van “Faiafood”. Faiafood is een onderdeel van Taste Innovation B.V. opgericht door Biesheuvel Knoflook, Roussel Onions, Sawari en Waterman Onions.

Toekomst;

Er blijven producten bijkomen en wij blijven ons ontwikkelen en verbeteren om te kunnen voldoen aan de behoeften van onze klanten.  De twee nieuwe halen die vorig jaar zijn gerealiseerd zijn in een afbouwfase belandt en zullen zo worden ingedeeld dat de verwerking en opslag van de verse knoflook verder wordt geoptimaliseerd. Daarbij er zorg voor dragende dat er minimale energie wordt gebruikt en men restwarmte gebruikt voor andere processen binnen het bedrijf.

Natuurgebied Kruiszwin – Samenwerking tussen natuur en water (biodiversiteit)

De rondleiding met fractie/gemeenteraadskandidaten en belangstellende van SHK door het natuurgebied Kruiszwin, onder leiding van boswachter Chris van der Vliet. Het natuurgebied bestaat uit 3 onderdelen;        
De natuurkernen achter de huizen (molenvaart)
Het rietland wat dienst doet als wateropvang
En het achterste gedeelte (noordelijk) een struungebied waar bezoekers kunnen rondwandelen en de natuur kunnen ontdekken.

Het Kruiszwin is een bijzonder gebied met een rijke geschiedenis. Het was vroeger onderdeel van de Waddenzee en is ontstaan uit een oude wadgeul. Tegenwoordig heeft het gebied een dubbele functie: natuurgebied én waterberging. De kreek die door het gebied loopt, komt uit het Balgzand en zorgt ervoor dat delen van het gebied nog steeds beïnvloed worden door zout water.

Een bijzonder kenmerk van het Kruiszwin is de sterke kwel van zout grondwater. Hierdoor ontstaan zilte en brakke omstandigheden, die tegenwoordig zeldzaam zijn in Nederland. In het gebied groeien dan ook bijzondere planten zoals zulte, zilte rus, zilte  schijnspurrie, aardbeiklaver en stomp kweldergras. Dit maakt het gebied aantrekkelijk en afwisselend voor wandelaars.

Het gebied speelt ook een belangrijke rol in waterbeheer. Bij hevige regenval kunnen de laagste delen onder water lopen, waardoor wateroverlast in de omliggende polder wordt voorkomen. Dit gebeurt naar verwachting gemiddeld eens in de vijf jaar.

Daarnaast is het Kruiszwin interessant voor natuurliefhebbers. Sinds 2015 zijn er twee ijsvogelwanden geplaatst . Vanaf een brug in het gebied zijn deze goed te zien en met een beetje geluk kunnen bezoekers hier ijsvogels spotten.

Wekelijks (buiten het broedseizoen) wordt er door een groep enthousiaste vrijwilligers diverse onderhoudswerkzaamheden verricht in dit natuurgebied. 

Bingoavond bij Museum Jan Lont

Wees welkom op 𝐰𝐨𝐞𝐧𝐬𝐝𝐚𝐠𝐚𝐯𝐨𝐧𝐝 𝟐𝟓 𝐟𝐞𝐛𝐫𝐮𝐚𝐫𝐢 𝐚.𝐬. bij de gezellige B I N G O avond bij Museum Jan Lont. Gezelligheid gegarandeerd en oh ja…we hebben óók nog leuke prijzen beschikbaar! Wij starten om 19.30 uur en het duurt tot ongeveer 21.00 uur.

#SHKwaariedereentelt!

𝐋𝐄𝐓 𝐎𝐏: 𝐯𝐨𝐥=𝐯𝐨𝐥